Vis eten uit de Amsterdamse grachten

Gepubliceerd op: 2 mei 2016 12:20

Vis uit de Amsterdamse wateren is prima geschikt voor consumptie. Zelfs een viskwekerij in de Amsterdamse grachten zou tot de mogelijkheden behoren volgens Thijmen Böekling.

In zijn afstudeerscriptie belichtte Thijmen Böekling de huidige beroepsvisserij, vervuiling, kweekvis en de afstand tussen Amsterdamse burger en visser. Een beetje meer chauvinisme zou de Amsterdammer sieren, vindt hij.

Bron: Foodlog

Foto: Thijmen Böekling