-
5 ingrediënten
Jamie Oliver
-
Basics to brilliance
Donna Hay
-
Just cook it
Sergio Herman
-
Dagelijkse kost 2
Jeroen Meus
-
Chickslovefood
Nina de Bruijn;Elise Gruppen
-
Simpel
Yotam Ottolenghi
-
Jamie's Italië
Jamie Oliver
-
Hoe dan?
Maroeska Metz
-
Mari plukt de dag
Mari Maris
-
Bijdendijk
Joris Bijdendijk
Speciaal voor smulpapen en fijnproevers is De Culinaire Etalage ontwikkeld. Hier vindt u alles wat u wilt weten over eten, koken, kookboeken, koks en recepten. Laat u informeren over ‘puur’ eten, moleculair koken en koken uit de natuur. De inhoud van De Culinaire etalage, een initiatief van De Bibliotheek Eemland in samenwerking met de Universiteit van Amsterdam, verandert regelmatig.
Lekker Lezen en Koken
Aanwinsten
-
Het BinnensteBuiten kookboek
Ramon Brugman;Alain Caron;Leon Mazairac;Sharon de Miranda;Milton Verseput
Gedrukt boek
-
-
-
-
Actueel
-
Amsterdam Symposium on the History of Food
Op vrijdag 15 en zaterdag 16 november organiseert De Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam een internationaal Engelstalig symposium over de geschiedenis van eten met als thema: (Post) koloniale voedselwegen : transnationale voedselsystemen creëren, onderhandelen en er weerstand tegen bieden.
-
Vastenavond met nonnevotten
5 maart is het Dikke Dinsdag, ofwel Vastenavond. Tot 24.00 uur mag er nog carnaval worden gevierd. Vastenavond is dus het einde van het carnaval en het begin van de vastenperiode tot Pasen (21 april). Dit wordt in verschillende landen gevierd. Bekend is het grote Mardi Gras festival in New Orleans, in de USA & Engeland heet het Pancake Tuesday en worden er pannenkoeken gegeten. In Zweden eten ze Fastlagsbullar (vastenbolletjes), die heten Semlor.
-
In memoriam John Halvemaan
Op 5 februari 2019 is in zijn woonplaats Amsterdam de chefkok en winnaar van de Johannes van Damprijs 2015 John Halvemaan overleden.
-
Het jaar van het varken
Vandaag start het Chinese Nieuwjaar: het jaar van het Aarde-varken.
-
Het jaar van de Hond
Gong Xi Fa Cai!!!! Op 16 februari is het Chinees Nieuwjaar begonnen, het het jaar van de Aarde Hond. Andere Hond-jaren zijn 1946, 1958, 1970, 1982, 1994, 2006. Beroemde culinaire honden zijn o.a. Joël Broeckaert & Herman den Blijker. Er bestaan onder meer twee Chinese 'culinaire' nieuwjaarsgebruiken.
-
Avocadosok
Avocado's zijn heerlijk, maar een perfect rijpe is vaak moeilijk te verkrijgen. De oplossing hiervoor is de avocadosok.
-
Mollentaart
Zaterdag 6 januari, om 20.30 uur op NPO 1, begint 'Wie is de Mol' 2018. Weer iedere week ondergedompeld in puzzels en complottheorieën. Wat is een beter begin van het nieuwe seizoen, dan een duitse Maulwurfstorte (Mollentaart) te maken voor tijdens de aftrap of finale?
-
Ottolenghi wint Johannes van Damprijs 2016
De Johannes van Damprijs 2016 gaat naar chefkok Yotam Ottolenghi. Hij ontvangt de prijs vanwege zijn bijdrage aan de ontwikkeling van de gastronomie.
-
Kookboeken7daagse 2017
Dit jaar vindt de Kookboeken7daagse plaats van zaterdag 11 tot en met zondag 19 november. Bij de gespecialiseerde kookwinkels, (kook)boekhandels en warenhuizen is er van alles te doen rondom kookboeken. Je kunt er auteurs ontmoeten, er zijn speciale kookboekenworkshops, een Foody Festival, symposia en veel proeverijen!
Historische happen uit de culinaire collectie
Hier vindt u authentieke recepten uit het verleden, zoals Engelse Zuringsoep en dronken kip.
Uit Bijzondere Collecties UVA - Fragment van Nieuw burgerkeukenboek
Samenwerkingspartner
Kookboeken uit Bijzondere Collecties in FoodMuseum
Het programma BinnensteBuiten bezoekt Bijzondere Collecties
Seizoensgroenten en fruit
Klik op onderstaande knop voor een overzicht van welke groenten en fruit per maand verkrijgbaar zijn.
Naar seizoensgroenten en fruit
Archief van de Culinaire etalage
Contact
De redactie van De Culinaire etalage wordt gevoerd door de Bibliotheek Eemland. Vragen of opmerkingen over de Culinaire etalage? E-mail naar de Culinaire etalage.
Puur eten
Mogelijk gemaakt door:
