Summerschool over het geheim van de keukenmeid

28 augustus 2019, van 09:30 tot 12:30 | Nina van Leerzaal, Allard Pierson, Oude Turfmarkt 129 in Amsterdam

Kosten: € 50 ,-

De Leerstoelgroep Boekwetenschap en het Allard Pierson – de Collecties van de Universiteit van Amsterdam organiseren deze zomer voor de tiende keer een summerschool over de geschiedenis van het boek. En hierbij wordt ook aandacht besteed aan de culinaire collectie.

Het geheim van de keukenmeid door Christianne Muusers

In het derde kwart van de achttiende eeuw verschijnen diverse kookboeken met ‘keukenmeid’in de titel. Ze zijn volmaakt, schrander en wel-ervaren, en dat blijkt ook uit de receptuur. Simpele bereidingen worden afgewisseld met ingewikkelde Franse receptuur. Na een presentatie over de karakteristieken van deze ‘keukenmeidenkookboeken’, en hun relatie methandgeschreven kookboeken, hun bronnen en verhouding tot latere publicaties, verkennen we in de workshop de ontwikkeling van een aantal recepten in deze periode.

Docent: Christianne Muusers

Aanmelden

Voor alle informatie en aanmelden voor deze workshop kun je terecht op de website van de summerschool.